据美国《侨报》报道，日本专家以58名男性为对象，调查了他们的饮食习惯。结果发现，每顿都吃得很饱的人和吃八成饱的人相比，前者的细胞发生了变异，失去活动能力。专家认为，这是导致癌变几率增加的主要原因。
人体胃黏膜上皮细胞寿命很短，每两三天就要修复一次。一日三餐之外还吃夜宵，就会使胃黏膜无法得到修复的机会。因此专家提醒，让食物长时间滞留胃中，迫使胃大量分泌胃液，破坏胃黏膜，就容易产生胃糜烂和胃溃疡，诱发胃癌。
饮食过量和营养过剩还会增加体内各脏器的负担并导致畸形发展。此外，长期食量过多，会使人体内甲状旁腺激素增多，导致骨骼过量脱钙，骨质疏松。
