加拿大科学家日前在美国《临床营养学》杂志发表的一份报告中指出，如果您想降低胆固醇水平，严格的饮食计划可以起到与服药一样的效果，经常食用豆腐、燕麦、生杏仁等食品都有助于降低胆固醇。
研究人员为胆固醇水平偏高且有患心脏病危险的中年男女制定的新饮食计划中包括：生杏仁、豆腐和其他一些豆制品；黏性纤维食品，如燕麦、大麦、秋葵和茄子；富含植物甾醇的人造黄油等。
一年后，那些一直严格遵守这个饮食计划的人的胆固醇水平平均下降了29%；而遵守新食谱不那么严格的人胆固醇水平也平均下降了10%到20%左右；而那些根本没有执行新食谱的人的胆固醇水平依然停留在原来的水平。
