蜜汁江米藕

蜜汁江米藕
　　
　　原料：藕500 g，江米150 g，青红丝5 g，桂花糖40 g，蜂蜜100 g，白糖150 g，大油10 g。
　　做法：①藕洗净，切去一端藕节；江米泡3小时，捞起晾干；从切去藕节的一端灌满江米，用大武火蒸熟，凉水浸泡2分钟，撕去藕皮晾干，切去藕节另一端，从中间剖开，切成3 mm厚的块，整齐地摆在碗内，撒上白糖100 g，上笼蒸10分钟，取出扣入盘内。②锅放火上，将盘内的汁滗入，下入白糖50 g、蜂蜜、桂花糖炒成汁，淋入大油，起锅浇在江米藕上即成。
　　特点：色粉红，软而香甜。