识别猪婆肉的窍门

　猪婆肉因为口感、肉质、味道较差，所以不受消费者的欢迎。为此，猪婆肉属于次等品。一些不法商贩为了牟利，却把猪婆肉冒充好猪肉销售。有关专家建议人们从下面几点加以识别：
　　(1)眼观猪皮 通常健康肉猪皮色泽光滑、细白、较薄，毛孔细又浅；猪婆皮则呈黄色且比较厚，毛扎大又深，用手触摸时稍有粗糙感，皮肉层次分明，结合处疏松。
　　(2)眼看乳头、骨头 健康肉猪的骨头是乳白色，细嫩光滑，而猪婆的骨头白中透黄，粗糙老化；健康肉猪的乳头短而软，乳腺孔不明显，猪婆的乳头却长而硬，乳腺孔特别明显。
　　(3)细辨肉质 健康肉猪的瘦肉呈鲜红色，纹路清晰，水分较多，用手触摸健康肉猪的肥肉处黏附的脂肪较多，而猪婆肉的瘦肉一般呈深红色，纹路粗乱，水分较少，用手触摸猪婆的肥肉时，黏附在手指上的脂肪比较少。