月饼的“身份证”
姓名：月饼
诞生年代：元代
特征：高糖、高脂、高热量，是典型的三高食品。
数字说明：
高糖：一个人一天的糖分摄取量不宜超过10茶匙，每100克的月饼中碳水化合物占50%～65%，超出了人体正常所需的糖分。
高脂：重约90克的月饼的脂肪含量是人体每日脂肪建议摄入量的1/3。胆固醇的每日摄取量最好不超过400毫克，而一个蛋黄的胆固醇含量约有600毫克～1500毫克。
高热量：月饼大多热量高，每100克的月饼中含有的热量为400～500卡，是人体全天需要量的1/4～1/5。而每100克米饭的热量仅为117卡，所以一块月饼相当于400克米饭的热量。
蛋黄莲蓉月饼——脂肪和糖分极高。由甜腻的莲蓉、高胆固醇的蛋黄作为主料。传统双黄莲蓉月饼中每100克约有20%的脂肪，吃半块就相当于一餐所需的脂肪摄入量。
五仁、豆沙月饼——胆固醇偏低，但糖分很高。内有核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、杏仁、松子仁等纤维含量较高的成分，瓜条、葡萄干等含糖量高的配料也很多。
水果、蔬菜馅的素食月饼——含糖量较高。外皮大多是糖皮所制，含有淀粉、糖及油的成分都很高。这些碳水化合物有可能转化为葡萄糖，从而导致血糖升高。”
吃月饼的科学
分食最佳
即使再爱吃甜食的人，一次也不要吃太多，应根据自己的身体情况而定。月饼不能当正餐吃，要在两餐之间食用。如果要在餐后吃月饼，就要在正餐中少吃主食及肉类，以便平衡一天的饮食营养。除此以外，营养师建议大家分食月饼。把月饼切成小块，和亲友们分食，既能多品尝一些不同口味，还能感受与家人朋友欢聚一堂的乐趣和气氛，同时又避免了摄取过量脂肪和糖分。
佐餐为宜
目前，还没有哪种食物能够抑制月饼对人体健康的影响。但有一些方法值得借鉴，如：吃月饼的同时饮茶可以解油腻、助消化。一般来说，吃甜味月饼饮花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月饼饮乌龙茶或绿茶为佳，有清香爽口之感。还可以伴随月饼吃一些富含维生素Ｃ的水果和蔬菜，蛋白质丰富的奶制品也是不错的选择。因为月饼的脂肪与含糖量都很高，就不宜再喝含糖高的汽水、可乐或果汁等饮料。有人认为吃月饼时喝葡萄酒能够起到降低血脂和软化血管的功效，其实葡萄、提子等水果可以直接转化为葡萄糖，也应谨慎食用。
关于无糖月饼
无糖月饼依靠甜味剂改善味道，但并不能说月饼中就没有了糖分。它的外皮含有淀粉，馅料中也含有脂肪。无糖月饼不能算是低热量的食品，它的热量要远远高过同样体积的馒头。所以，不要认为无糖月饼就一定对健康有益。但糖尿病人吃月饼要选无糖月饼。
吃月饼的注意事项
1.看清标识。
制作精良的月饼一般会有独立的产品包装。仔细查看包装袋上的产品说明，上面有你需要了解的配料表。选择一款适合你的口味与身体的月饼，做到对它心知肚明。
2.注意保鲜。
月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方，但不宜久存。月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。
3、多尝吃鲜。
月饼花色品种繁多，不可能样样都能吃到。如按一家人口的多少，选购喜欢吃的几种月饼，各切成几份，同时分食，就可以品尝到多种风味。
4、按顺序吃。
月饼一般是咸、甜两种，如咸甜月饼同食，应先吃咸的，后吃甜的；如果备有鲜、咸、甜、辣等不同风味的月饼，应按鲜、咸、甜、辣的顺序吃，才能把月饼的味道品尝出来。
5、配热不配冷。
月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，边吃边饮，一则可以止渴，二则能去除口中异味，使月饼更为爽口。
6、适量食用。
月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，如过量食用会引起肠胃不适，特别是老人、儿童、肠胃功能不良者，更要注意适量为宜。
