- [减肥美容]食用醋泡核桃仁使肤色变白
- 食用醋泡核桃仁使肤色变白 我的一位大学同学，是个皮肤偏黑的女生。她用过很多美白洗面奶，效果不很明显。...
- 作者：发表于：2007-03-25 08:02:56 点击：615 评论：0 查阅全文...
- [减肥美容]女性素食后的饮食调理
- 不少现代女性由于害怕肥胖，影响身材苗条，因而从成年开始就戒肉，长期素食，厌肉如仇，甚至连禽蛋也拒之...
- 作者：发表于：2007-03-19 04:12:02 点击：48 评论：0 查阅全文...
- [减肥美容]讲究吃法 瘦得轻松
- 谁都知道，控制饮食能减肥。但是怎么控制，很多人都没掌握好。甚至有人把控制饮食理解成节食，整天就喝点汤...
- 作者：发表于：2007-03-11 10:28:39 点击：54 评论：0 查阅全文...
- [餐饮烹调] 论动物原料的胶原蛋白及其成菜质量
- 在 烹调过程中，原料本身的性质，往往决定了其加工工艺和成菜质量；而在动物原料中，胶原蛋白的存在 和多少，则是影响原料质地、性能、加工工艺以至成菜质量的重要关键。 胶原蛋白存在于动物结缔组 织。一般而言，构成结缔组织的蛋白质主要是胶原蛋白和弹性蛋白，它们以...
- 作者：发表于：2007-03-09 04:17:35 点击：74 评论：0 查阅全文...
- [餐饮烹调] 配菜的重要性
- 烹饪原料经过刀工处理之 后，在进入烹制之前，还要经过配菜这一中间环节。掌勺的厨师，烹制什么菜肴，配什么料，都由配菜 厨师安排配置。配菜的好坏，直接关系到菜肴质量的高低。配菜的重要性可从以下几方面体现： 1.配 菜确定菜肴的质和量 菜肴的质，固然还有刀工、火...
- 作者：发表于：2007-03-09 04:16:46 点击：59 评论：0 查阅全文...
- [餐饮烹调] 调味与菜肴质量关系
- 一般说来，菜肴可 食价值的大小，主要表现在味觉上。味觉好则为佳肴，味觉差就难称上品。这个观点，曾在全国烹饪大 赛中是众评委达成的共识。 一、调味与菜肴色泽关系 构成菜肴色泽有三大因素：一是原料的天然色泽 ；二是原料加热时(或后)自然变化色泽；三是调味。前两...
- 作者：发表于：2007-03-09 04:14:57 点击：71 评论：0 查阅全文...
- [餐饮烹调] 浅谈鲜活海参的葱烧技法
- 海参作为烹饪 原料，一般以水发的使用较为广泛。近年来，随着捕捞业及人工养殖业的快速发展，再加之冷冻保鲜技 术的进步，鲜活海参已经快速地从沿海运到了全国各地，从而使远离大海的人们终于可以看到鲜活海参 的尊容。鲜活海参在口感、质地等方面均有异于水发海参，因...
- 作者：发表于：2007-03-09 04:13:22 点击：139 评论：0 查阅全文...
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