糟鸡

　糟鸡
　　原料：熟嫩母鸡1只，酒糟汁125g，精盐25g，葱25g，姜12．5 g，花椒5g，鸡原汤1250g。
　　做法：①熟嫩母鸡、葱、姜冼净备用。②鸡汤中加盐、葱、姜烧沸，冲入盛有花椒的容器中。③冷却后加入酒糟汁调匀，置20分钟。④将鸡斩成4块，放入盆中。⑤盆加盖后置冰箱中，约2小时后取出即可。