原料:乌骨鸡1只(约800g),猪瘦肉150g,沙参8g,太子参4g,当归3g,黄芩3g,大枣8g,枸杞子适量｡
调料:盐5g,姜片5g,葱段5g,鸡粉15g,料酒20g,上汤3000g｡
制作:①乌骨鸡宰杀后制净,入沸水中烫过取出;辅料洗净待用｡②煲置火上注入上汤,加入沙参､太子参､当归､黄芩､葱段､姜片､料酒､枸杞子烧沸,撇去浮沫,移至文火,盖上盖炖约2.5小时,至鸡骨松翅裂时,用盐､鸡粉调味即成｡
特点:味鲜香,可强筋壮骨､补血气等｡
功夫乌骨鸡
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时间：2007-11-05
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原料:乌骨鸡1只(约800g),猪瘦肉150g,沙参8g,太子参4g,当归3g,黄芩3g,大枣8g,枸杞子适量｡
调料:盐5g,姜片5g,葱段5g,鸡粉15g,料酒20g,上汤3000g｡
制作:①乌骨鸡宰杀后制净,入沸水中烫过取出;辅料洗净待用｡②煲置火上注入上汤,加入沙参､太子参､当归､黄芩､葱段､姜片､料酒､枸杞子烧沸,撇去浮沫,移至文火,盖上盖炖约2.5小时,至鸡骨松翅裂时,用盐､鸡粉调味即成｡
特点:味鲜香,可强筋壮骨､补血气等｡
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