- 蚝油汁制作方法及应用
- 蚝油汁 炒勺上火，打底油，葱姜炝勺，以小火煸蚝油，烹料酒，放白胡椒粉、鸡精、番茄酱、醋各适量，加水，...
- 作者：发表于：2007-05-18 09:00:58 点击：72 评论：0 查阅全文...
- 鱼香汁制作方法及应用
- 鱼香汁 炒勺上火，打底油，先放姜末煸出香味，再依次下入蒜末及葱花、剁碎的豆瓣酱（或四川泡椒）。待各种...
- 作者：发表于：2007-05-18 08:56:32 点击：82 评论：0 查阅全文...
- 椒麻汁制作方法及应用
- 椒麻汁 1. 先做椒麻茸，将花椒洗净，以开水泡软，加入葱白，用刀剁成茸。 2. 在椒麻茸中，放入1份香油，2份...
- 作者：发表于：2007-05-18 08:52:36 点击：77 评论：0 查阅全文...
- 葱油汁制作方法及应用
- 葱油汁 1. 葱白切细丝，放入碗内，加少许白开水、盐、味精调匀。 2. 炒勺上火，放香油50克烧热（7~8成热）...
- 作者：发表于：2007-05-18 08:50:01 点击：43 评论：0 查阅全文...
- 芥末汁制作方法和应用
- 芥末汁 1. 取1水杯，先以80 ℃的热水烫一下杯子。杯中下入芥末，冲入80 ℃左右的开水把芥末化开，调匀。加...
- 作者：发表于：2007-05-18 08:46:44 点击：34 评论：0 查阅全文...
- 东北特色凉菜:炒肉拉皮
- 炒肉拉皮 原料：粉皮750克，猪肉丝100克，黄瓜丝150克，葱花、蒜茸、精盐、味精、白糖、酱油、米醋、红油、...
- 作者：发表于：2007-05-18 08:40:22 点击：24 评论：0 查阅全文...
- 红枣食疗方:麻根双耳
- 麻根双耳 原料：水发山木耳、银耳各300克，辣根、山西陈醋、蒸鱼豉油各适量。 制法：将木耳、银耳撕成小朵...
- 作者：发表于：2007-05-18 08:39:46 点击：31 评论：0 查阅全文...
- 东北特色凉菜:蜇头老虎菜
- 蜇头老虎菜 原料：蜇头150克，尖椒、大葱各200克，香菜100克，精盐、味精、白糖、料酒各适量。 制法： 1.将...
- 作者：发表于：2007-05-18 08:39:02 点击：37 评论：0 查阅全文...
