胡萝卜不宜生吃

　胡萝卜不宜生吃
　　
　　有的人爱吃生胡萝卜，从营养学的角度来说，90％被浪费了。因胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶于油脂时，才能在人体肝脏、肠壁中胡萝卜素酶的作用下，转变成维生素A，为人体所吸收。故胡萝卜必须加些脂肪烧熟（如胡萝卜炖肉）后食用。