很多人不知食量大是产生上述代谢性“富贵病”的原因，是夺人健康、致人疾病的祸源。人们一般仅知暴食伤肠胃，而不知多食是致病短寿之因。这跟人们少读古人的著作有关。二千多年前孔子说：“不多食” 、“食无求饱”。南梁·陶弘景在《养性延命录》中说：“百病横夭，多由饮食。饮食之患，过于声色”。 宋代林逋在《省心录》中说：“口腹不节，致病之因”。现在我们每天享受蛋奶鸡鸭鱼肉，必须弄清楚吃多少才适宜。
实践证明，摄入食物的总热量低，有利于祛除上述代谢性“富贵病”, 减轻和消退动脉粥样硬化；并且提高免疫力和延长寿命。二战时德国缺食物，人们常饿肚子，战后发现许多冠心病人不治而愈。表明适度饥饿能使动脉内的脂质沉积被抓运出来利用，饥饿也能使体内多余脂肪被利用。所以我国古代众多医学家都告诫人们应当“先饥乃食”，“积饥而食”。宋代陈直在《养老奉亲书》中说，“以食治疾，胜于用药” ，“凡老有患，宜先食治”。明代龙遵叙在《食色绅言》中说：“凡当得病，宜先减食”。
人究竟应当吃几分饱，不好衡量。因为食物质量有别，含总热量不同，人的活动消耗不同。理论上说，人的食量应当在“够” 与“不够” 之间，“够” 即总热量略有多余，可能在体内形成少量脂质沉积；“不够” 时就拿出多余的和已沉积的脂质来利用。由于老来的病是青中年时期积下来的，所以青中年人就应养成“先饥而食” 的良好习惯，应当“饥饱适度”。有“饱” 有“饿” 才是正常的，“饱” 可能是3～8分。如总是不觉饥饿，说明上餐食量过大或脂肪多、总热量大，食量应当调整小一些。不然日久体重超标。人应学会调整食量到标准体重。超重或胖人每天摄取的热量应当负平衡，少吃主食，多吃蔬菜充饥。但每天应吃一个鸡蛋、1～2杯牛奶、3～5两鸡鸭鱼肉及一定量的果蔬，保证摄入足够的蛋白质、维生素、矿物质和纤维素。70kg的体重每天应摄入70g蛋白质。蛋白质摄入过多也会生病。食物密切关系到人的健康与疾病。节食是祛除“富贵病”的先决条件。
