东北特色凉菜:三丝爆豆

三丝爆豆
　　
　　原料：土豆300克，洋葱、香菜各150克，花生米100克，精盐、味精、白糖、红油、料酒、白芝麻各少许。
　　制法：
　　1.将洋葱洗净切丝，香菜洗净切段，土豆去皮切丝用清水漂净，然后下入六成热油中炸至金黄酥脆捞出，花生米下入油中炸熟捞出。
　　2.将洋葱丝、香菜段、土豆丝、花生米放一盆内，加入精盐、味精、白糖、红油、料酒、白芝麻拌匀装盘即成。
　　特点：金红酥脆，咸香味美。