枸杞红焖老鸭

　枸杞红焖老鸭
　　枸杞子有滋肾、润肺、补肝、明目之功，以20克枸杞子与上述老鸭莲藕汤用剩的鸭脯、鸭腿等成块的老鸭，先大火煮沸，滗去浮沫血污，再加清水、黄酒、葱结、拍松的姜块，以及酱油、白糖，待再度沸起，改用小火煨焖至鸭肉见酥，再倒入炒锅翻炒收汁，调准口味后淋麻油少许即可起锅装盘，撒芫荽入席。
　　此菜鸭块棕褐油亮，与点点嫣红的枸杞和水灵翠绿的芫荽，相映成趣，入口鸭块酥糯入味，是一道清肺解热的淡补佳肴。