茶油中多不饱和脂肪酸能维持神经系统的正常功能。
茶油中还富含较高的维生素E，含有微量的角鲨烯、黄酮、皂素等物质，具有提高人体免疫力的功能。
茶油营养成分可与橄榄油相媲美，而且易被人体皮肤、毛发等吸收，是紫外线的天然过滤器，可直接用作护肤、护发之用，减少皮肤癌的发生。
●长期食用山茶油可以达到这样的效果
1．预防粥样动脉硬化。
2．对心脑血管病、肥胖症及癌症有明显的预防和抑制作用。
3．可降低人体血清中的胆固醇、血浆纤蛋白稠度。
4．对肥胖者可预防脂肪积聚，达到一定减肥效果。
5．有明显的美容保健效果，可润肤亮发、减少脱发。
6．长期食用能通便润肠，防止便秘，对老年人有强身健体的作用。
7．儿童、孕妇、产妇、伤病人员服用山茶油，有利于营养吸收、病体康复。
●茶油保健“秘方”
茶油所含的抗氧化物非常丰富，烟点在280℃，在高温下不会产生油烟和对人体有害的过氧化物。所以茶油作为食用用油煎、炒、烹、炸皆宜。
1．茶油拌面空腹食用，可整治胃肠、腹泻、绞肠痧。
2．茶油煎荷包蛋，因油酸作用，可加速蛋黄凝固，每月食用一个可预防中风和高血压、养颜美容。
3．茶油炒红菜，可预防糖尿病，妇女产前抽筋，产后肚皮松纹。
4．茶油拌生鸡蛋生饮，可止咳、润喉。
5．茶油炒杜仲和腰花，可滋阴补血、益筋骨、补肝肾、降血压、治尿频，妇女产后坐月子食用，可防日后腰酸背痛。
6．茶油加姜丝炒鸡肉，可清肝润肺，消红褪肿。
●茶油使用小窍门
1．干燥季节，早晚用少量山茶籽油抹嘴唇可防止嘴唇干裂。
2．洗完头后待头发吹干后，用少量的山茶油搽头再梳理平整，可保持头发的润滑明亮，减少脱发。
3．用10-15毫克山茶油加三分之一蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3-5天可治老年便秘。
4．皮肉外伤出血，用山茶油加黄豆适量煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合。
茶油保健食谱三例
●姜葱清炖牛肉汤
材料：牛肉、葱、姜 调味料：茶油、盐
做法：牛肉洗净切大块，滚烫去腥，捞起。葱去须，洗净切大段；姜洗净，切粗丝。将全部材料盛入锅中，加水，以大火烧开后转小火慢炖，待肉熟烂，加盐、茶油调味即可熄火。
功效：牛肉强筋健骨、滋养脾胃。
●黄鱼羹
原料：黄鱼1条(约500克)，鲜豆瓣100克，葱、姜
调料：茶油、黄酒、盐、味精
做法：选用新鲜黄鱼一条，除鳞去腮，剖腹去内脏，撕去头皮，洗净，放锅里加水750克煮熟捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成蒜瓣状，鱼汤滤去杂质。锅放炉上放入茶油烧热，下鲜豆瓣、葱、姜末爆炒后，加入鱼汤、鱼肉、黄酒和盐，烧3分钟左右，加入味精，并将淀粉调稀，缓缓淋入锅中勾芡，待汤汁稠浓时，撒上胡椒粉即可食用。
功能：补益脏腑、养血生精、益肝养心，可有效促进机体恢复。
●枣核肉
原料：四成肥、六成瘦的猪肉150克，红枣300克，鸡蛋清1份。
调料：茶油500克(约耗40克)、酱油15克，白糖50克，醋20克，淀粉水10克，精盐1克。
做法：猪肉先切成丁，再剁成肉泥，放入碗内，加精盐，鸡蛋清拌匀成馅。红枣放入碗内，加清水浸泡，待涨开后洗净，剖开去核，在内部撒上淀粉，把肉馅分别装入枣内，合拢口，口朝下分别放入盘中，如法逐一做完，并在枣上撒匀淀粉，待用。锅放炉火，放入茶油烧至六分热时，将枣肉散放油锅中，约炸2分钟，见枣皮收缩肉透时捞起，放在盘内。倒去锅中炸油，放入开水(150克)、酱油、白糖、醋，待烧开即用淀粉勾芡，淋上茶油，浇在枣肉上即成。
