1.应先将餐具洗净，并将餐具上的水倒掉，再放入合适的高、低温层架上。不要将不耐高温的餐具放入高温柜中消毒，否则会使餐具变形，甚至熔化。
2.餐具之间应有适当间隔，以利热传递。
3.在消毒过程中，应注意千万不要打开臭氧消毒层的柜门，否则会造成臭氧泄漏，影响消毒效果。另外，也尽量不要打开或少打开高温层消毒的柜门，否则会导致热量散失，既浪费电能，又影响效果。
4.每次消毒完毕，都要及时关闭电源，或拔下电插头。
5.不要将食物或汤水等放入消毒柜内，以免消毒时高温使其蒸发或者变质，污染柜内环境，并要经常揩干柜内水珠等。
