将自来水煮开，可以杀灭其中的细菌，但可产生以下影响：
1.对于水中的重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐等有害物质，特别是非挥发性有机污染物（如HAAS、农药、洗涤剂等），会由于煮开后使水浓缩而使各种有害物质的浓度增加。
2.水经煮沸后，细菌虽被杀死，但其尸体还在水中，并成为“热源”（一种过敏性物质），饮用后仍会对人体产生不良影响。
3.水烧开后，水中含氧量急剧下降，不利于人体的新陈代谢。
4.破坏水分子的六边形环状结构，不利于人体细胞吸收。水分子有三种结构：链状、五边形环状、六边形环状。而六边形环状的水分子与人体细胞最具亲和力，也最利于健康，生水中六边形环状结构的水分子含量较多。
因此，将水烧开不能完全获得健康有益的水。
