做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，这样做出来的沙拉香味更浓郁，甜味更重。喜欢甜食的朋友不妨一试。
在蛋黄沙拉酱内调入酸奶，可使沙拉酱口感更好，感觉更清爽，适合拌水果沙拉。如果怕发胖的话，可以干脆不放蛋黄沙拉酱，直接用酸奶拌水果沙拉，这样热量更低，更健康。
蔬菜沙拉
制作蔬菜沙拉时，如果选用普通的蛋黄酱，可在沙拉酱内加入少许醋、盐，更适合中国人的口味。也可以不放沙拉酱，直接用醋和橄榄油调制蔬菜沙拉，这样对健康更有益。
在沙拉酱中加入几滴鲜柠檬汁，或白葡萄酒、白兰地，可使蔬菜不变色。如果用于海鲜沙拉，可令沙拉味道更为鲜美。
制作蔬菜沙拉时，叶菜最好用手撕，以保新鲜，蔬菜洗净，沥干水后再用沙拉酱搅拌。
肉类沙拉
制作肉类沙拉时，可直接选用一些含有芥末、胡椒、蒜等原料的沙拉酱，也可在普通蛋黄酱内调入这些原料。
