一定的风俗活动与某个历日相结合便产生了节日。在我国传统节日中形式多样的与“吃”有关的活动 ,不仅为节日增添了诸多风采 ,而且也成为节日的一项重要内容。如端午节吃粽子这一习俗 ,许多人据此将端午节称为粽子节。其实 ,在我国古代 ,不少节日在喜庆之中还蕴含着驱邪避灾的寓意 ,而且不少与当时的节气和时令有关 ,端午节也不例外。
某些地方流传农氏五月是恶月 ,民间又称“毒月”。用现代观点来解释此时气温迅速升高 ,天气暑热 ,病原微生物大量繁殖 ,毒瘴滋生 ,人最容易生病。为了应付恶月 ,安度暑日,民间在端午这天 ,除了采集一些草药悬挂、佩戴、净身、服用之外 ,还择食一些药用价值较高的食物 ,借以辟毒祛邪、防病健身。
在粽子的诸多花样品种中 ,常见的有用糯米与红豆共同包制的粽子。红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质 ,而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。夏日气候炎热且多雨 ,人体常为湿热阻遏 ,红豆能够利水湿、解热毒 ,与绿豆相辅相成 ,堪称消夏良药。
吃咸鸭蛋为端午节又一食俗。咸鸭蛋咸而微寒 ,能滋阴、清肺 ,可治咳嗽、喉痛、齿痛、泄痢等病症。咸鸭蛋不仅具有医疗作用 ,且能有效补充人体在夏天盐分的缺失和营养物质的消耗 ,因而也是一味夏季食补与佐餐佳品。
不少地方过端午节时还用米粉或面粉发酵与艾蒿一起蒸馍馍。艾蒿中含有多种挥发油 ,具有芳香气味 ,可驱虫杀菌 ,对多种细菌及某些皮肤真菌有抑制作用。所以 ,古代在端午除病驱瘟无论食还是用 ,艾蒿均必不可少。
大蒜炒苋菜是许多家庭在端午节喜欢食用的一道蔬菜。大蒜素有“天然抗生素”之誉 ,在食物中杀菌解毒作用十分显著。苋菜性味甘凉 ,有清热解毒、除湿止痢之功 ,适宜于暑天赤白痢下、里急后重者食用。大蒜与苋菜同炒 ,优势互补 ,是防治痢疾等夏季肠道疾病不可多得的良药佳蔬。
