韩国首尔大学医学院预防医学科杨美熙教授领导的研究小组去年9月发表报告指出，饭后吃个梨，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。
研究表明，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显著降低。研究人员对吸烟者进行了实验，让他们在4天内连续每天吃750克左右的梨，并测定吃梨前后小便中多环芳香烃的代谢产物1—羟基芘含量。测后发现，吸烟6小时后再吃个梨，人体血液内1—羟基芘含量会大量经尿液排出。如果不吃梨，毒素只能排出很少量。
调查结果认为，加热过的梨汁含有更大量的抗癌物质——多酚。给注射过致癌物质的小白鼠喝这样的梨汁，白鼠的尿液中就能排出大量的1—羟基芘毒素，从而预防癌患。
