肥胖是一种会导致体内内分泌及代谢紊乱的慢性非传染性疾病。也就是说，肥胖不仅是形体美观问题，而且也是一种危害健康的疾病。其根源在于当我们吃进去的食物所含的热量超过人体自身所消耗的热量时，多余的热量就会转化成脂肪，从而引起肥胖。
要弄清一个人是否肥胖，有多种方法可测定，通常的办法是用体重(千克)除以身高(米)的平方，即等于体质指数(BMl)，当BMI处在8．5-23．9之间时为正常，小于8．5为消瘦，介于24-27．9之间为超重，大于等于28为肥胖。
古人言：腰带长，寿命短，一胖百病缠。肥胖的危害自不必多说，相信每个肥胖者都有深刻体会。但肥胖的原因则不尽相同，归结起来有遗传因素和生活方式两方面。遗传因素是指父母一方或双方肥胖，他们的子女发生肥胖的机会比无肥胖家族史的子女多几倍甚至十几倍。生活方式包括饮食因素、体力因素、社会因素等方面，其中尤以饮食因素为最，可以说大多数的肥胖是吃出来的。事实也是这样，肥胖者大多数喜欢“汤、糖、躺、烫”的生活模式。
“汤”——肥胖者大多喜欢喝汤，他们不一定吃肉，但却常常喜欢喝汤，尤其各种美味营养的鸡汤、排骨汤、鱼汤等。还有一些人从节约的角度，每次进餐时恐怕菜卤浪费可惜，所以总是把菜卤用来泡饭，殊不知这些汤里和菜卤里脂肪含量丰富，他们也就在不知不觉中吃进去很多脂肪。
“糖”——肥胖者喜吃甜食、甜饮料、冷饮等。在这些人的饮食习惯调查中发现，大多数人喜欢香甜的食物，如早餐喜欢麻团、糍粑、豆沙包、蛋糕、面包等，中晚餐炒菜时喜欢放糖提鲜，夜宵喜欢甜奶、果汁、甜点、红枣桂圆羹等。
“躺”——肥胖者往往睡觉时间多。肥胖者比别人容易饿，饿了就想吃，吃饱就想睡，空闲的时间一坐下来就瞌睡，通常能坐着就不站着，能躺着就不坐着，所以比一般人能量消耗少，属于“节能”型肥胖。
“烫”——肥胖者喜吃烫食。大家知道，胖子易饿，所以到吃饭时往往“饥不择食”，等不到饭菜温凉就“狼吞虎咽”，而且越烫吃得越快，越快吃得越多，“囫囵吞枣”，日积月累，超量摄人，从而“成就”肥胖。
