儿童肥胖的最主要原因是摄入量大于消耗量，减肥就要从减少摄入和增加消耗两方面来考虑。由于儿童处于生长发育时期，不适合用减肥药，因此，饮食调整成为防治肥胖病的最重要手段。于是，家长们纷纷采用控制饮食法来纠正孩子的超重。没有想到的是，减食计划往往受到孩子的阻扰，原因是孩子的胃＂饿＂得受不了了，提出了强烈的反对意见。
胖儿减食宜用＂递减法＂
实际上，肥胖儿童的饮食治疗不同于成年人。首先，必须保证小儿生长发育的营养基本需要。其次，要让肥胖儿童对饮食治疗有一个适应过程，在原有饮食量的基础上逐渐减少，循序渐进，持之以恒。家长千万不要操之过急，尤其对食量较大的肥胖儿童要限制主食，可采用递减法。方法是：在原有基础上先减少20%，慢慢过渡到减少30%～50%，以无饥饿感为原则，逐步将主食控制在每天150～200克，主食最好是粗细杂粮混用。一般地说，儿童一日三餐的分配是：早餐占全日总热量30%～35%，中餐占35%～40%，晚餐占20%～25%。要让孩子养成细嚼慢咽的好习惯，决不能狼吞虎咽。
用饱腹食物充填“胃”
在减食过程中，最突出的问题是孩子因饥饿感而难以自控，这也是造成减肥失败的最常见原因。因此，家长要有意识地选择＂饱腹型＂低热量食物，让孩子多吃新鲜蔬菜和水果，如黄瓜、茭白、胡萝卜、莴苣、笋类、洋葱、花菜、青菜、苹果等，以供给充足的纤维素，增加饱腹感，还能降低血脂，这对孩子生长发育大有好处。要鼓励孩子改变饮食习惯，建议＂将吃肉改为吃鱼＂，因为肉所产生的热量比等量的鱼高出3～6倍。与此同时，要改良烹调方法。比如说吃蛋，荼叶蛋在胃内停留时间比蒸蛋多一倍，更能耐饥饿。要拒绝油炸食品，因煎炸食品含脂肪较多，并可刺激食欲，不利于减肥。高糖、高脂肪的食品应严加控制，如糖果、蜜饯、果汁、果酱、奶油、巧克力、奶油蛋糕、花生、核桃、鸡鸭皮、动物内脏等。千万不要迷信减肥食品，如果要用，也要听听医生的意见。虽说市场上有形形色色的减肥食品，但往往是风靡一时后，往往因种种不良反应而被陶汰。
试试减肥食疗方
肥胖儿童的膳食要尽量大众化，只要合理搭配，普通食品都可以成为良好的减肥膳食，下面向家长们推荐一组儿童减肥食疗方。
一、双菇芥菜丝
原料：芥菜梗150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
制作：将芥菜梗、香菇、姜片切成丝。金针菇洗净切去尾端。用油爆姜丝，加入芥菜丝、冬菇丝，同炒至芥菜丝变软。将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食。
功效：香菇、金针菇有降低胆固醇的作用，芥菜富含纤维素，减少脂肪吸收。
二、香菇豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作：将豆腐切成小块，中心挖空。将香菇、榨菜剁碎后加入调味料及淀粉制成馅料，放入豆腐中心。蒸熟，加入香油、酱油即可食。也可将香菇换成黑木耳。
功效：香菇能降低胆固醇，豆腐有利减肥。黑木耳可减轻肥胖引起的血粘度增高，有利减肥。
三、枸杞子烧鲫鱼
原料：鲫鱼1条，枸杞子12克，豆油、葱、姜、盐、味精适量。
制作：油锅烧热，将洗净的鲫鱼下锅炸至微焦黄，加入葱、姜、盐及水，稍焖片刻。再入枸杞子焖烧10分钟，加入味精即可食。
功效：枸杞子可防治动脉硬化、降低血糖，对肥胖引起的血糖增高有抑制作用。鲫鱼含脂肪少，有利减肥。
四、茯苓山楂饼
原料：茯苓200克，炒山楂15克，面粉100克。
制作：将茯苓及去核炒山楂研成粉，与面粉及水混合做成饼，烙热即成。可常食用。
功效：健脾化湿，降低血脂。茯苓有保肝强心作用，减少肥胖对心脏及肝脏的损害。山楂有强心、降压、降低胆固醇作用。
