茶树是一种富集硒极强的植物，硒的含量大多在0.018~6.59微克/克（以下单位同），低硒区一般只有0.115，高硒区大多在1.4928~6.59，特殊地区高达66.66。就非高硒区而言其含量也大大超过一般植物，如粮食大多为0.021~0.116，谷物为0.03~0.23，蔬菜为0.01~0.02，水果为0.01~1.0。不论是区域性还是全国性比较，都是茶叶含硒量最高，可以说茶叶是人类食物链中植物环节最佳的补硒资源。据中国茶叶研究所方兴汉专家等对我国15个产茶省区的主要茶类包括红茶、绿茶、青茶、花茶、黑茶等247种茶样进行的含硒量测定，结果表明含硒量在0.1微克/克（以下单位同）以下的占52％，0.1~0.2的占27％，即约为80％的茶样含硒量低于0.2；含量在0.2以上的茶样绝大部分来自高硒区，如湖北恩施市的10种茶样在0.26~2.55之间，陕西紫阳县的11种茶样在0.1~3.85之间。在各类茶叶中，红茶类中的条红茶平均为0.0823，红碎茶为0.1014；广东、广西、海南、江苏的较高，安徽、四川、云南等省较低，在我国三大著名红茶中被誉为“后起之秀”的英德红茶含硒量在0.10~0.112，比祁门红茶的0.052~0.059和云南红茶的0.073~0.080都高。在绿茶类中，非高硒区的57种茶样含量在0.027~1.347，平均为0.1371，居各茶类之首；花茶（茉莉花茶和珠兰花茶）在0.059~0.109，平均为0.0832；青茶（乌龙茶）含量在0.037~0.310，平均为0.0817，广东的最高达到0.310，福建的较低只有0.0774~0.087；黑茶含量为0.108~0.158，平均为0.1256；珠茶含量为0.077~0.107，平均为0.0948。
茶叶中的硒有机硒约占92％，无机硒约占8％。泡茶时浸出的大部分为有机硒，小部分为无机硒，而游离无机硒往往与茶多酚、茶多糖等物质呈结合状态，人们通过饮茶摄入利用的是这些可溶性硒。
