男子的胆固醇代谢容易紊乱，遭受高血压、心脏病、中风等顽症侵袭的机会更多，因此，男子汉应偏重以下养分。
短链脂肪酸 指含碳2～4个的支链脂肪，如乙酸、丙酸及丁酸，这类脂肪酸的作用有保护肠道黏膜，增强胃、肠运动机能，防止便秘等。其中，丁酸还能修复肠道黏膜损伤，防治溃疡性结肠炎，丙酸则有促进钙元素吸收的作用。短链脂肪酸主要存在于粗粮、蔬菜之中，故安排食谱最好粗细搭配，以便充分发挥短链脂肪酸的作用。
类黄酮 这是一类植物色素的总称，属三元环化合物，保护心脏的功效特别大。因为它一可作为抗氧化剂，防止氧气与低密度脂蛋白黏合(如果黏合，将附着在血管壁上，妨碍血液流动)；二可作为血小板抵制剂，降低血小板黏附性。实验表明，长期吃类黄酮丰富的食物，患心脏病的危险减少5％。它在茶、苹果、洋葱、葡萄等食物中含量丰富。
番茄红素 番茄红素在防止前列腺癌、结肠癌和直肠癌等男性易患的癌症以及心脏病方面功效卓著。番茄中其含量最为丰富，不过应加工成番茄酱、汁或沙司，烹调成菜肴后食用，才容易被人体吸收。据测定，番茄沙司中含有的番茄红素溶于脂肪，故用食油炒煮的各种番茄菜肴，比进食鲜番茄的吸收率要高。
精氨酸 假如你正值育龄期，你还得注意对精氨酸的摄取。因为精氨酸是人体精子的组成成分氮的主要提供者，如果缺乏精氨酸将导致产精功能障碍，引起精于数量减少，活动能力减弱，以至不育。营养学家的测定表明，豆类、花生、芝麻、沙丁鱼、牛肉等食物中富含精氨酸。
铬 有助于胆固醇代谢，增加肌肉生成，减少多余脂肪，促进健美。一个中年男子每天至少需要50微克铬，爱好运动者须增至100～200微克。
抗氧化剂 维生素E、C、A等能阻止自由基损伤血管壁，预防胆固醇堵塞血管，故有助于预防心脏病和中风。其中的维生素C、A完全可以从食物中获取，如橘黄色水果，深绿色蔬菜。而维生素E主要分布于油类等高脂肪食物中。
