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科学搭配饮食七忌

来源: 作者: 时间:2007-04-05 点击:
红薯忌西红柿:红薯含淀粉较多,食用后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则有较多的鞣质和果胶,两者相遇,会形成溶性的硬块胃柿石,使胃肠不适,并能引发多种胃肠疾病。猪肉忌田螺:猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,且滋腻伤肠胃,故不宜同食。
  菠菜忌豆腐:菠菜里含有很多草酸,豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙,两者若同时进入人体,会生成不溶性的草酸钙,不但会造成钙质流失,还可能沉积成结石。
  牛肉忌板栗:栗子含有较多的产热营养素,多食不易消化。而牛肉肉质致密,也不易消化吸收。若二者共食,更不易消化吸收。另外,两者同食会削弱板栗的营养成分。
  猪肝忌菜花:菜花中含有大量纤维素,而纤维中的醛糖酸残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成赘合物,从而降低人体对这些元素的吸收。
  猪肉忌田螺:猪肉酸冷寒腻,田螺大寒,二物同属凉性,且滋腻伤肠胃,故不宜同食。
  土豆忌西红柿:士豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸,而西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳、消化不良。
  黄瓜忌西红柿:西红柿中含有较多的维生素C,而黄瓜中含有分解维生素C的酶,会破坏西红柿的营养成分。
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