春节饮食忌单纯的大鱼大肉，提倡荤素搭配。尤其是蛋白质的食物既要有四条腿的猪、牛、羊的肉，又要有两条腿的鸡、鸭、鹅的肉，还要有没有腿的鱼类。鱼象征着年年有余，可以鱼为主菜，其他肉类搭配吃。还要有一定比例的豆制品、蔬菜、菌藻类食品在一起配餐，这就是营养配餐。
2.粗细搭配
尽管是节日饮食，也要讲究返璞归真，回归自然，尽量少用加工过的食品。食品里放了太多的食品添加剂，对健康不利，所以要尽量选择一些纯天然的健康食品，例如主食中的米饭，可以用糙米、全谷食品制作，面食可用全麦面粉制作，不必用过于精制的米面，也尽量少用罐头食品中的水果或蔬菜代替新鲜蔬菜和水果。
3.干稀搭配
一套平衡的节日食谱还要有干有稀，不要一色的煎、炒、烹、炸，要有1~2种汤菜、炖菜、氽菜或火锅菜，这样有利于消化吸收，同时可增加花样品种。
4.冷热搭配
凉菜是下酒菜，热菜是吃饭的菜。凉菜中最好有荤有素，有蔬菜类，有菌藻类，有豆制品或干果类和蔬菜沙拉，小鱼小虾，坚果食品。热菜中要有荤有素，或荤素搭配在一起的热菜，熘小丸子油菜、鱼头炖豆腐，滑熘鸡片木耳、香菇菜心血豆腐等等。最好每两个荤菜搭配一个素菜。
5.酸碱搭配
食物有酸性和碱性之分，鱼、肉、蛋、粮食、酒类都是酸性食品，蔬菜水果及菌藻类和茶类等是碱性食品。酸性食品吃得过多，可增加酸性代谢产物而刺激大脑神经，使人昏昏沉沉，嗜睡。酸性体质是人的百病之源，因此不可多吃。这也是为什么要强调荤素搭配的原因。而碱性食品可以中和体内过多的酸性代谢产物。使体内维持偏碱性的体质，有利于健康。所以在春节配餐时要注意不要摄入过多的酸性食品，而要注意酸碱平衡。
6.主食与副食搭配
春节饮食忌大鱼大肉，忌吃菜不吃饭、吃肉不吃菜、喝酒不吃饭，要有一定的比例安排好主食与副食，才是合理的节日饮食。
7.开餐先喝大麦茶
大麦茶有开胃助消化、理气消食的保健功能。一杯热大麦茶尤其对体弱的中老年人更有利于消化吸收。
8.每餐要吃六分饱
暴饮暴食是最不雅的饮食习惯，对健康不利，所以要细嚼慢咽，吃六分饱，餐后3小时后适当加餐水果、牛奶、酸奶或坚果及茶。
9.不要贪杯
无论什么酒都不要贪杯，春节最好喝少量黄酒或红酒，不超过1杯。高度数白酒少于50克，低度白酒50克左右，啤酒1瓶为好。贪杯不但影响健康，而且容易引发意外事件的发生，因此少喝为妙。
