粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要适当多吃，又不宜吃得超过了度，因为过食粗粮也有坏处。
正确吃粗粮的3个方法
1吃粗粮及时多喝水粗粮中的纤维素需要有充足的水分做后盾， 才能保障肠道的正常工作。一般多吃1倍纤维素，就要多喝1倍水。
2循序渐进吃粗粮突然增加或减少粗粮的进食量，会引起肠道反应。对于平时以肉食为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的进食量时，应该循序渐进，不可操之过急。
3搭配荤菜吃粗粮当我们每天制作食物时，除了顾及口味嗜好，还 应该考虑荤素搭配，平衡膳食。每天粗粮的摄入量以30~60克为宜，但也应根据个人情况适当调整。
粗粮小食谱：果汁燕麦饮
1在小锅中加入1杯水（约150毫升）和40克燕麦片，煮开。
2打入1个鸡蛋，并将鸡蛋搅碎，待鸡蛋煮熟后关火，可加入少许糖调味。
3在煮好的燕麦中，冲入100毫升鲜牛奶，待完全放凉后，放在冰箱中冷藏保存。（以上3个步骤可在前一天晚上准备）
4早餐时，根据个人喜好加入适量鲜榨果汁即可。
