每当营养学家说起食物家族中的健康明星时，诸如三文鱼、番茄、花椰菜这样的食物总是榜上有名。毫无疑问，这些知名的功能性食物因为对人体有益早已为大众所知了。不过，食物家族中还有一些不那么知名的食物，它们富含的抗氧化成分，和那些知名的健康食物相比也毫不逊色。
芹菜
新星魅力：芹菜富含钾元素，能帮助降血压，以及帮助维持人体内的体液和矿物质平衡。大部分人都认为香蕉是钾元素的优质来源，不过和香蕉相比，芹菜的热量更低。要获得等量的钾元素，芹菜的热量大约只有香蕉的1/4。
如何吃：就烹饪而言，芹菜无论是炖、炒或者做汤都可以。此外，芹菜还可以当作零食来吃。只要把切好的芹菜焯水后，放入冰箱，就可以即取即食。
樱桃
新星魅力：樱桃的价值不仅仅在于美丽的外表。从抗氧化剂——类黄酮的含量来看，樱桃可以被称作水果之王。此外，甜美的樱桃还含有花青素，一种能提升免疫系统抗击自由基的微量营养素。因此，有科学家认为樱桃具备预防癌症的潜力。此外，还有研究证明樱桃能缓解关节炎和痛风导致的炎症。
如何吃：５～８月是新鲜樱桃上市的时节。不过，冰冻的、罐装的樱桃也同样富含营养。樱桃冷藏之后味道更好。此外，在做沙拉、蛋糕的时候也不妨加入一些樱桃。
蘑菇
新星魅力：作为食物的蘑菇，拥有很多优点。蘑菇的热量很低，富含丰富的维生素Ｂ族，如维生素B2，对健康的皮肤以及明亮的眼睛来说至关重要。此外，就硒元素的含量而言，蘑菇也会让其他食物相形见绌。硒是重要的抗氧化剂，具有抗癌功能。有研究证明，蘑菇含有能够吸收脂肪、降低血脂、保护心脏健康的两种纤维素。
如何吃：中西方饮食中都随处可见蘑菇的踪影。无论是作为配菜，还是作为主菜，蘑菇都是鲜美而健康的美食之选。做汤、炒菜或者吃西餐，都不要忘记加上一些蘑菇。
洋葱
新星魅力：洋葱虽然外表毫不起眼，但是我们有充分的理由评选其为食物明星。首先，洋葱能够保护心脏健康，在疏通血管方面洋葱的作用不低于阿司匹林。洋葱还含有丰富的栎精，这是一种能够降低心脏病发作风险的类黄酮。其次，有研究证明，洋葱能保护骨骼健康，提高骨骼密度。此外，洋葱还具备杀菌护胃功能，可对抗胃癌。
如何吃：如果能吃生洋葱最好，因为烹饪会破坏洋葱的营养，影响其健康功用。洋葱蘸酱、用洋葱拌沙拉都是不错的选择。如果不能忍受生洋葱的强烈味道的话，那么烤洋葱、炒洋葱都是可以接受的，但最好使用橄榄油。
石榴汁
新星魅力：石榴美味而营养，不过小小的石榴子却让我们吃得太艰难。就这点而言，同样营养丰富的石榴汁是很好的替代选择。石榴汁含有的抗氧化剂高过了红酒、绿茶、橙汁等。而且，石榴汁含有丰富的多酚，这是一种能对抗癌症和保护心脏健康的抗氧化剂。
如何喝：考虑到口味和热量问题，可以将石榴汁兑一定量的矿泉水或茶水饮用。
葵花子
新星魅力：毫不起眼的葵花子和杏仁相比，维生素Ｅ含量多了２５％。想要拥有健康的心脏的话，不妨多嚼些葵花子。此外，维生素Ｅ对于对抗因关节和软骨坏损带来的炎症也有很好的治疗作用。大约５０克的葵花子就含有１２毫克的维生素Ｅ。此外，葵花子还含有纤维、健康脂肪、蛋白质以及微量元素铁等营养素。
如何吃：除了作为休闲零食之外，去皮的葵花子还是沙拉、饼干、蛋糕等食物的点缀品。
全谷物
新星魅力：事实上，我们早已知晓全谷物的健康魅力。从这点而言，全谷物已经不是食物家族中的新星了。不过，我们并没有完全认识到全谷物的营养价值，现在我们不妨来看看全谷物又有哪些新鲜价值。作为能量来源来说，全谷物含有的脂肪量极低，并且富含纤维，是最好的充饥食物。此外，全谷物还能帮助降低胆固醇，保护心脏。
如何吃：全谷物的各类食品，作为正餐或零食食用均可。需要注意的是，即便全谷物是健康食品，摄入的时候也需要注意热量的控制。应选择那些纤维含量高、糖含量低的全谷物食品。
大豆
新星魅力：大豆的营养价值就在于优质的大豆蛋白质。大豆蛋白质能降低胆固醇。此外，大豆还含有保护心脏和骨骼健康的异黄酮。如果你厌倦了饭桌上的豆腐的话，大豆是不错的替代选择。
如何吃：煮着吃，炒着吃，怎么吃都行。此外，炒好的大豆还是很好的零食。
