姜的药用和保健价值

　姜是日常生活中不可缺少的调味品，同时它又是常用的中药和保健品。姜作为中药可分为四种：鲜品叫生姜，干燥品叫干姜，用沙烫至鼓泡叫炮姜，用锅炒黑叫姜炭。它们都有不同的药用和保健价值。
　　药用价值：我国药典上记载，干姜具有温中散寒、回阳通脉、燥湿消痰的功效，可治疗脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、痰饮喘咳等病症。现代药理研究表明，姜有抗炎、抗血栓、抗氧化、抗菌、抗病毒等作用。另外，对乌头中毒有解毒作用。
　　保健价值：民间一些谚语说得好，如“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”，“朝食三片姜，犹如人参汤”，“富人滋补用参汤，穷人健身用生姜”，“鼻子不通，吃点葱姜”等。这些谚语不仅极好地说明了生姜的保健价值，而且还说明了用药的时效性。如“朝食三片姜，犹如人参汤”，经过一夜的睡眠，人体内阴气未尽，阳气初升，早晨食生姜可助阳怯阴，使气血旺盛，增加人体的抗病能力，从而起到保健作用。